Cette bière qui est brassée à partir d'un mélange généreux du meilleur malt et de blé tendre contient 7% d'alcool et affiche une belle robe rouge et une mousse généreuse. Les arômes fruités obtenus lors de la fermentation se marient avec élégance à des saveurs de cerise mûre donnant au Rouge de Bruxelles un bouquet original et complexe. Bouche chaude et généreuse avec une acidité qui maintient l'équilibre entre le goût de malt fort et le fruité des cerises, laissant un arrière-goût frais sans amertume. Une bière aussi fascinante et généreuse devait s'appeler Rouge (rouge) et arborer fièrement les couleurs de sa ville chérie, Bruxelles.