C’est une bière d’abbaye blonde, titrant à 7% vol alc. De couleur dorée, claire, un nez pointu, vivace et nerveux. En bouche, une attaque ronde, équilibrée et pleine. Au milieu, une bouche florale, élégante et sans détour. Une jolie présence d’amertume et une finale noble. La Saint Martin Blonde est brassée par la brasserie Brunehaut.

Dans la ville de Tournay au XIième siècle, alors qu'elle compte à peine 10 000 âmes, un chanoine appelé Odon d'Orléans éprouve les pires difficultés à prier dans le recueillement. Il fonde alors un nouvel espace de vie et de prière : l'Abbaye de St Martin. En l'an 1096, l'Evêque Radbot accorde aux moines de l'Abbaye de St Martin le droit de brassage, précieux privilège reçu du Roi Childéric. Bien lui en prit, car à l'époque où règnent peste et choléra, les gens savent déjà qu'il est plus sage de boire de la bière que de l'eau. Les formules des bières de St Martin sont restées secrètes.